Tarangofe

30,00 

Origine: Nicaragua

Regione: Nueva Segovia

Collezione: Origin Coffèr Experience
Lavorazione: Lavato tradizionale
Specie: Arabica
Varietà: Catuai Amarillo, Catucai Rojo e Caturra
Anno del raccolto: 2022-23
Punteggio SCA: 82
Profilo: Cioccolatoso
Nota aromatica primaria: Drupacee

Tarangofe è prodotto da un’azienda esportatrice a conduzione familiare della regione del caffè Nueva Segovia in Nicaragua

L’azienda di famiglia è gestita da due sorelle, la terza generazione, le quali continuano a mantenere legami trasparenti e socialmente responsabili con i coltivatori di caffè nicaraguensi. Al loro fianco è presente un team di specialisti altamente motivati ​​e appassionati in molteplici aspetti della produzione del caffè con l'obiettivo di fornire ai clienti il ​​massimo livello di qualità, non solo nel caffè, ma anche in termini di assistenza e consulenza su tutta la filiera produttiva. L’azienda collabora con aziende agricole partner e acquirenti di caffè in tutto il mondo con un occhio volto a stabilire rapporti duraturi.

Ruota sensoriale

Sottogruppo

Nocciola, caramello, cioccolato, agrumi, drupacee ed erbe

Flavour

Cacao e Noce

Scheda tecnica

Tipo di Raccolta
Manuale- selettivo
Periodo raccolto
Dicembre - Marzo
Tipo di lavorazione
Lavato tradizionale
Umidità (ISO 6673)
10.10%
Dimensione del crivello
14/16
Fermentazione
Aerobica

Informazioni sul processo

  • Asciugatura all'aperto
  • Classificazione del pergamino per densità

Cupping

Attributi

Odorato 7,50
Gusto 7.50
Acidità 7,25
Retrogusto 7.50
Corpo 7,50
Equilibrio 7,25
Impatto generale 7,50
Pulizia della tazza 10.00
Dolcezza 10.00
Uniformità 10.00
TOTALE 82

Acidità

Intensità Media
Tipo -

Corpo

Intensità Media
Tattile Cremoso
Agtron Campionatura Tostata Data Cupping Grammatura Millilitri Granulometria campione
65 - Leggero Medio 8 min 22/12/2022 12 g 200 Cupping - tra 600 e 800 micron

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Tarangofe
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