Orgullo Catracho

30,00 

Origine: Honduras

Regione: Copàn

Collezione: Origin Coffèr Experience
Processi: Lavato tradizionale
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Icatu, Lempira, Parainema
Anno del raccolto: 2023
Punteggio SCA: 81.75
Altitudine: 1100 – 1500 masl
Profilo: Cioccolatoso
Nota aromatica primaria: Frutti con nocciolo

Orgullo Catracho è prodotto da una famiglia di esportatori nella regione di coltivazione del caffè di Copán in Honduras.

L’azienda a conduzione familiare è una cooperativa di piccoli produttori di caffè fondata nel 1991 e situata nella regione della Cordillera de Montecillos, Otatala, Masaguara, Intibucá (Honduras). Sono specializzati in caffè biologici e nel commercio equo e solidale. Hanno la certificazione Biolatina e FLO-Cert (Fairtrade) e una capacità produttiva di 17.000 quintali. Offre i servizi di lavorazione del caffè ad umido e a secco, negoziazione della vendita al mercato equo/biologico, supporto finanziario al socio e formazione.

Ruota sensoriale

Sottogruppo

Caramello, altri frutti

Flavour

Burro, caramello, cioccolato al latte

Scheda tecnica

Lavorazione
Tradizionale
Fermentazione
Aerobica
Tipo di lavorazione
Lavato tradizionale
Umidità (ISO 6673)
11.10%
Dimensione del crivello
16/19
Attività dell'acqua
0,58

Informazioni sul processo

  • Asciugatura all'aperto

Cupping

Attributi

Odorato 7.50
Gusto 7.50
Acidità 7.50
Retrogusto 7.25
Corpo 7.50
Equilibrio 7.25
Impatto generale 7.50
Pulizia della tazza 10.00
Dolcezza 10.00
Uniformità 10.00
TOTALE 81.75

Acidità

Intensità Media
Tipo -

Corpo

Intensità Media
Tattile Cremoso

3

Agtron Campionatura Tostata Data Cupping Grammatura Millilitri Granulometria campione
65 - Leggero Medio 8 min 20/04/2023 12 g 200 Cupping - tra 600 e 800 micron

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Orgullo Catracho
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