Bakuae

30,00 

Origine: Kenya

Regione: Bungoma

Collezione: Origin Coffèr Experience
Processi: Lavato tradizionale
Specie: Arabica
Varietà: Batian, Ruiru 11, SL 28, e SL 34
Anno del raccolto: 2022-23
Punteggio SCA: 84
Profilo: Fruttato
Nota aromatica primaria: Drupacea
Altitudine: 1300 – 1550 m.a.s.l.

Bakuae è un caffè prodotto da un grande esportatore che conta diverse multinazionali dedicate esclusivamente al caffè. Vantano team in ogni paese produttore e, nel caso del Kenya, lavorano con un team esperto situato a Nairobi, con il quale trattiamo e che risolve qualsiasi tipo di domanda che abbiamo sui caffè.

Questo grande esportatore prende molto sul serio il suo legame con la comunità, sforzandosi di raggiungere un equilibrio e un impegno per la sostenibilità nella produzione dei caffè.

Ruota sensoriale

Sottogruppo

Frutta secca, cioccolato, spezie, floreale e drupacee

Aroma/sapore

Cioccolato fondente e noce

Scheda tecnica

Raccolta
Manuale- selettiva
Colore
Verde
Tipo di lavorazione
Lavato tradizionale
Umidità (ISO 6673)
10.5%
Dimensione del crivello
16/17
Mesi raccolta
Ottobre- Dicembre

Informazioni sul processo

  • Fermentazione Aerobica
  • Asciugatura all'aperto
  • Selezione del pergamino per densità

Cupping

Attributi

Odorato 7,75
Gusto 7.75
Acidità 7,75
Retrogusto 7.5
Corpo 7,75
Equilibrio 7,75
Impatto generale 7,75
Pulizia della tazza 10.00
Dolcezza 10.00
Uniformità 10.00
TOTALE 84

Acidità

Intensità Media
Tipo -

Corpo

Intensità Media
Tattile Cremoso
Agtron Campionatura Tostata Data Cupping Grammatura Millilitri Granulometria campione
65 - Leggero Medio 8 min 22/12/2022 12 g 200 Cupping - tra 600 e 800 micron

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Bakuae
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