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IL METODO COFFER

Ma come si degusta un caffè?

Quali sono le informazioni sensoriali che è che importante scorgere per
riconoscere un vero caffè di qualità ??

E’ sufficiente avere un’infarinatura generale di cup tasting, assaggi alla brasiliani o altre metodiche “orientali” per definirsi un vero intenditore di caffè?

Purtroppo no.

Coltivare una solida pratica di assaggio, affinare i sensi a percepire sfumature sensoriali sempre più sottili, immergersi e penetrare la complessità aromatica della bevanda è una delle abilità che richiede la maggiore pratica tra tutte le coffee skills e di certo non è sufficiente qualche assaggio qua e là senza la benché minima logica di adattamento sensoriale.

L’esperienza mi ha dimostrato che per diventare un vero intenditore di caffè, è necessario un lungo periodo di adattamento fisiologico, che, come un vero e proprio programma di allenamento muscolare, preveda una costante diversificazione dello stimolo sensoriale allenante e della sua intensità.

Mi chiedo:

Puoi anche tu diventare un intenditore di caffè, affinare i sensi ed essere in grado di captare le più sottili note aromatiche impercettibili ai più?

Acquisire quella statura culturale e professionale capace di affascinare e catturare i tuoi interlocutori durante una semplice degustazione di  caffè?

Trasudare il fascino e l’eleganza di una persona attenta e consapevole del ventaglio sensoriale in cui si è immersi?

Il mondo degli intenditori e sommelier è considerato da sempre un mondo settario, chiuso, accessibile a pochi “fortunati” e professionisti del settore. 

Addetti al controllo qualità, top baristi, professionisti da “competizione”, formatori e torrefattori. 

Ma c’è una buona notizia per te se sei arrivato fino a questo punto.

Ti sto per rivelare come anche tu puoi accedere a questa elite di intenditori ancora oggi chiusa ai più.

Acquisire una solida metodologia di assaggio e interiorizzare una corretta tecnica gustativa è il primo passo per degustare un caffè da vero intenditore e gettare le basi per un progressiva acutizzazione percettiva.

LASCIA CHE TI PRESENTI

IL PROGRAMMA FORMATIVO “METODO COFFER:

COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE”

Ma cos’è il METODO COFFER?

E’ il primo corso, o meglio il primo Programma formativo Online e on demand in Italia appositamente studiato per trasformarti in un Raffinato degustatore e Intenditore di caffè, partendo da zero e direttamente a casa tua.

Nel modo più semplice, intuitivo e naturale possibile.

Senza dover in alcun modo alterare la tua routine quotidiana, sennonchè durante le tue pause caffè.

E lo faremo sfruttando un metodo didattico basato su pratica (sperimentazione in prima persona dei caffè), gradualità (Acquisizioni delle nozioni e delle abilità in modo graduale e naturale e non in full immersion inutili) e semplicità (Esposizione dei concetti in modo puntuale, assistenza del team e del club sempre disponibile).

Il Programma Formativo è strutturato in 6 Moduli che potrai consultare e visionare ovunque tu ti trova, con qualunque dispositivo, direttamente nella tua area personale riservata ai membri del Club Coffer.

Ogni Modulo comprende:

MANUALE TEORICO: con cui imparerai, i concetti teorici dietro la degustazione tecnica del caffè.

VIDEOLEZIONI: Nelle quali ti spiegherò i concetti tecnici e pratici e tutti gli accorgimenti per assimilare in modo proficuo i contenuti del relativo modulo.

SCHEDE DI ASSAGGIO GUIDATO: ti aiuteranno a interiorizzare la corretta metodologia d’assaggio. Sarai, quindi, guidato passo passo durante le tue sessioni di assaggio che eseguirai. Le schede ti aiuteranno inoltre a memorizzare le caratteristiche sensoriali dei vari caffè in modo da agevolare il riconoscimento ed il ricordo delle caratteristiche sensoriali nelle successive sessioni d’assaggio.

ESERCIZI SENSORIALI: Sviluppare un’acutezza sensoriale richiede tempo ed esercizio. Per questo motivo ogni modulo sarà accompagnato da esercizi sensoriali da accostare alla degustazione del caffè per allenare i sensi a diventare sempre più sensibili e raffinati con la pratica.

TESSERA DI MEMBRO COFFER ATTIVO

ACCESSO ALL’AREA RISERVATA AI MEMBRI ED ALLA COFFER ACADEMY: Nell’area Academy saranno disponibili tutti i materiali del Percorso Formativo, le video lezioni, i Manuali teorici, le Schede di Assaggio Guidato, i materiali formativi extra, la chat di assistenza didattica e di confronto.

CERTIFICATO DI “INTENDITORE DI CAFFE’” al completamento del Programma Formativo sarà possibile ricevere il relativo Attestato e l’iscrizione al nostro Registro di Intenditori.

Il Programma “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE” è stato pensato per:

Introdurti al mondo degli Intenditori di caffè nel modo più semplice, economico ed efficace possibile, anche partendo da zero.

Farti risparmiare centinaia o migliaia di euro in corsi in giro per il mondo, corsi di uno o più giorni completamente carenti (per motivi di tempo) dal punto di vista pratico e spesso anche teorico.

Farti progredire più velocemente nella qualifica de facto di intenditore di caffè anche se già lavori con il caffè.

Farti risparmiare tempo tra aeroporti, hotel e giornate di corsi in giro per l’Italia ed il mondo, soprattutto se hai molti impegni lavorativi e familiari.

Siamo e sono convinto che diventare un Intenditore di caffè significhi diventare una persona più raffinata, capace di catturare e affascinare i propri interlocutori, trasmettere lo spessore e la caratura di una persona “profonda”, avvezza e meritevole del meglio.

Pensa un attimo agli assaggiatori del Gambrinus di Napoli mandati in onda dalla trasmissione Rai Report; la loro capacità di attirare l’attenzione e l’ammirazione dei presenti e dei milioni di telespettatori.

Come ci vedrebbero i nostri clienti, colleghi, amici?

Cosa proveresti nell’avere l’ammirazione e stima dei presenti?

Ma in cosa consiste nello specifico il Programma “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE”? Cosa comprendono questi 6 Moduli e come possono trasformarti in un intenditore di caffè?

Con il primo Modulo introdurremo l’analisi tecnica del caffè e tutti i concetti preliminari per una sua piena comprensione, come l’accomodazione sensoriale, la figura dell’intenditore, le abilità e le conoscenze teoriche necessarie che dovremo sviluppare per poterci definire tali. Quindi la road map generale.

Nel secondo Modulo inizieremo quindi ad apprendere l’analisi tecnica e sviluppare le abilità sensoriali. In particolare inizieremo con l’analisi GUSTATIVA del caffè. Quindi inizieremo ad affinare, con esercizi specifici, la capacità di individuare le caratteristiche gustative del caffè: Acidità, Amaro e Dolce.

Nel terzo Modulo ci focalizzeremo invece sulla prima parte dell’analisi Olfattiva ovvero l’analisi ORTO-NASALE. Impareremo a comprendere i sentori di Tostato (importante indice di corretta Tostatura ed Estrazione), e la complessità aromatica diretta.

Nel quarto Modulo introdurrò la valutazione TATTILE: inizieremo quindi a parlare di Astringenza e perché è considerato dagli assaggiatori professionisti un difetto in tazza, quindi corpo, corposità e temperatura percepita.

Nel quinto passiamo all’analisi VISIVA. L’analisi visiva, soprattutto per l’espresso, è molto importante poiché ci permette di ricavare una grande quantità di informazioni sulla qualità della bevanda e spesso ci evita di ingerire caffè eccessivamente scadenti e sgradevoli. Prendendo come riferimento la tessitura della crema, la colorazione, la consistenza, lo spessore e la corposità visiva possiamo capire se il caffè è stato correttamente estratto e non solo. Possiamo per esempio capire la freschezza del caffè, informazioni botaniche, il grado di tostatura e tanto altro.

Nel sesto Modulo concluderemo l’analisi olfattiva del caffè con quella RETRONASALE, base fondamentale per la valutazione di qualità del caffè in tutto il mondo. Con esercizi mirati affineremo le capacità di percepire gli aromi, facendo un importante considerazione riguardo gli aromi “positivi” e quelli “negativi”, considerati veri e propri difetti in tazza.

Essendo un “Programma” e non un corso teorico fine a se stesso, ti sarà richiesto, in ogni modulo, di eseguire specifici esercizi e concentrarti durante gli assaggi su particolari caratteristiche sensoriali.

Ad oggi sono disponibili sul mercato vari corsi full-immersion di uno o più giorni che partono da circa €500 - €800 fino a €1000-€1500 a parità di contenuti.

In Italia e all’estero esistono varie associazioni di formazione sul mondo del caffè, dalle più improvvisate alle più serie e strutturate.

Il problema principale di questi corsi è che durando poche ore, o pochi giorni, non fanno altro che comunicare nozioni teoriche unite a qualche degustazione pratica in loco, non permettendo ai sensi quindi di sviluppare realmente quella sensibilità per cui sono necessari mesi se non anni di degustazione “consapevole”.

Terminate quelle 2-3 giornate in cui si è bombardati di informazioni, non rispettando i naturali tempi di assimilazione, ritorniamo a casa e dimentichiamo quasi tutto ciò che ci è stato trasmesso. Ed ancora meno ci rimane delle esercitazioni pratiche, totalmente inefficaci per produrre il minimo accomodamento sensoriale.

Lo sviluppo sensoriale non può essere raggiunto con qualche giornata di formazione in aula.

Ma ci sono delle buone notizie:

RISPARMIO. Stai tranquillo, con il Programma “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE” non spenderai minimamente migliaia di euro, ne centinaia e centinaia di euro.

PRATICA+TEORIA. Il Programma è pensato per sviluppare la parte pratica (la cosa veramente importante), ovvero affinare i tuoi sensi in degustazione, e in secondo luogo verrai guidato con la teoria rispettando i tuoi naturali tempi di assimilazione e accomodazione, in sintonia con la tua normale routine di lavoro e di impegni personali.

Il Percorso non è rivolto solo ai professionisti, ma anche ai “non addetti ai lavori” e nonostante ciò è progettato per essere approfondito e puntuale anche di più di molti costosi corsi in aula (Stiamo attenti a citare le fonti e le ricerche alla base delle nostre affermazioni).

Non ti sarà richiesto di assentarti dal lavoro o prenderti ferie. Non ti sarà richiesto di prenotare aerei, hotel in giro per l’ europa. In effetti non ti sarà richiesto neppure di uscire di casa. Il Programma è progettato per essere seguito comodamente dovunque tu voglia (a casa, a lavoro, in vacanza, in treno, in aereo,...) nella tua routine quotidiana, senza in alcun modo alterarla, da qualunque dispositivo tu voglia (pc, tablet, smartphone). Ti saranno richiesti solo pochi minuti di applicazione al giorno, durante le tue pause caffè, ma per mesi e mesi in modo costante (per poter innescare una corretta accomodazione sensoriale).

Potrai interagire con me e con lo staff, nonché con i tuoi compagni per chiarire tutti i dubbi, e non sarai abbandonato a te stesso dopo qualche giorno di corso in aula.

Ma quanto varrebbe il Programma Formativo “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE” se potessi:

Imparare a degustare un caffè (e non solo) da vero professionista partendo da zero e guidato passo-passo?

Diventare un vero Intenditore di caffè di nicchia?

Tradurre in parole, la sinfonia di sensazioni che quella semplice ed apparentemente banale tazzina di caffè ti comunica?

Acquisire quella sensibilità e quella raffinatezza capace di stupire, affascinare e catturare il tuo interlocutore, che sia una donna, un uomo, un cliente, un amico o un’amica? (Giuseppe Conte, professionista di successo, sex symbol nazionale è per esempio un sommelier d’onore del vino)

Distinguerti come una persona colta, profonda ed esclusiva agli occhi delle persone con cui avrai a che fare?

Quanto varrebbe il Programma “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE” se ottenessi tutto questo?

Come anticipato non ti costerà migliaia di euro, né € 800, né € 600.

Nemmeno la metà di queste cifre.

Accesso al Club Coffer e all'area riservata ai membri (Academy, Store, Area Consulenza professionale);

Certificato di esperto Caffè specialty e di nicchia artigianali “Origin Coffer Expert”;

Nonostante sia l’unico Programma Formativo online completo per l’argomento per futuri Intenditori di caffè sul mercato “METODO COFFER” è stato pensato per essere messo sul mercato a soli €299 per:

6 MODULI, 6 VIDEOLEZIONI E 6 MANUALI TEORICI per imparare la teoria della Degustazione Tecnica del caffè.

Gli ESERCIZI specifici per Modulo, per esercitarti, sperimentare ed affinare i sensi.

Le SCHEDE DI ASSAGGIO GUIDATO per interiorizzare la corretta metodologia di assaggio.

Accesso come Membro all’area riservata del Coffèr Club, dove potrai trovare tutti i materiali teorici, gli approfondimenti, gli aggiornamenti, il gruppo dei Membri, il contatto diretto con me e con il mio Staff per essere seguito e per ogni chiarimento.

Il CERTIFICATO DI INTENDITORE COFFER

GARANZIA 100% SODDISFATTI O RIMBORSATI

soddisfatti-rimborsati

Tuttavia, siccome credo che il mercato del caffè sia in profondo declino a causa dell’avanzare di colossi multinazionali che stanno facendo terra bruciata di un settore così intriso di cultura e tradizione, ho deciso di rendere disponibile il Programma non a € 299, nè a €250 e nemmeno a €200

Ma a soli € 97, tasse incluse nel prezzo.

Inoltre, se, acquistato l’intero Programma nei primi 15 giorni, per qualunque motivo non dovesse andare bene per te, mandaci un’email o chiamaci e provvederemo a rimborsarti l’intero costo senza farti alcuna domanda e nel più veloce tempo possibile.

L’intero importo ti sarà riaccreditato nel tuo conto.

In altre parole hai la nostra incondizionata garanzia di non perdere nemmeno un solo euro, senza ricevere in cambio tutto ciò che abbiamo detto.

Ciò occuperemo di fare tutto noi nel minor tempo possibile.

Clicca ora per accedere al Programma “METODO COFFER: COME DEGUSTARE UN CAFFE’ DA INTENDITORE”

METODO COFFER
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