Coffer Club

Chi siamo

Sono un appassionato e professionista del caffè

Mi chiamo Giuseppe Burzotta e sono un Sommelier del Caffe’ Espresso riconosciuto dallAICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè) e iscritto all’Albo dei Sommelier del Caffe’ Espresso con tessera numero 382.

Sono, inoltre, Titolare e Torrefattore di una storica micro Torrefazione artigianale, una delle più antiche nel cuore dell’entroterra siculo, che vanta, ad oggi, oltre 60 anni di attività.

Ho avuto la fortuna di vivere “da dentro ” l’affascinante e misterioso mondo del caffè non solo per un contatto diretto giornaliero con i numerosi clienti che serviamo, con gli importatori e i contadini delle fazendas, ma anche per aver avuto il raro privilegio di approfondire le conoscenze dell’assaggio tecnico direttamente con alcuni dei migliori sommelier del caffè a livello mondiale.

Come professionista e appassionato di caffè ho avuto tuttavia la sfortuna di vivere in un periodo storico di profondo declino qualitativo sia per quanto riguarda il caffè che per tutto il settore alimentare.

L’industria del caffè continua a inondare le tavole di caffè intensivi sempre più poveri dal punto di vista qualitativo e organolettico.

Sono riusciti a trasformare uno dei più affascinanti e misteriosi prodotti della terra in una mera commodity e mercanzia da svalutare il più possibile.

Poemi sono stati scritti, rituali sono stati praticati per celebrare e sperimentare il mistero sensoriale di cui questo seme da sempre si fregia.

Oggi gettato sugli scaffali dei discount del mondo, sulle reti tv di massa, totalmente svuotato della profonda cultura che da secoli vanta.

In un contesto storico così sconfortante, è stato grazie alla passione e alla raffinatezza dei miei clienti che ho trovato la forza e il coraggio di riportare il dibattito sulla qualità dei caffè al centro del mio lavoro di Torrefattore e Sommelier del Caffè.

Da lì è nato il progetto Coffér.

Dall’intuizione che non è sufficiente proporre caffè eccezionali sul mercato senza gli strumenti necessari per comprenderli e apprezzarli.

Il Club Coffèr è stato quindi progettato per essere il primo Club per formare concretamente Intenditori e Sommelier del Caffè direttamente a casa e durante i propri spazi di degustazione.

Una nuova Mission e una nuova Filosofia.

Formare una risoluta schiera di Intenditori dove l’esplorazione sensoriale diventa contemplazione e pratica meditativa.

Dove penetrare la complessità aromatica di questa misteriosa bevanda significa la fusione del degustatore con essa.

Solo allora raffinare la propria sensibilità, acuire i sensi, saper comprendere e raccontare l’esperienza di assaggio diventa un’esperienza concreta e reale.

Benvenuto/a a bordo.

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